“Una dieta cardiosaludable es adecuada para el sistema visual”

Mercedes Aguirre habla en esta entrevista de nutrición y salud visual, tema central del curso de SIODEC de septiembre.

Mayo 2013.- Mercedes Aguirre será la encargada de impartir el curso que SIODEC organiza para los días 28 y 29 de septiembre en Madrid. Se presenta en su blog afirmando que “me apasiona mucho el mundo de la salud y disfruto explicando y enseñando el porqué de lo que pasa en nuestro cuerpo y la importancia que tiene la prevención”. Autora de los libros “Guía práctica de la Salud para la infancia y la adolescencia” y “Salud adulta y bienestar a partir de los 40. Guía práctica con tratamientos a base de preparados dietéticos de Herbolarios y parafarmacia”, es doctora en Biología por la Universidad de Leeds, en Gran Bretaña. Dirige el laboratorio Nua Biological Innovations, donde pone en práctica sus conocimientos sobre los ácidos grasos Omega-3. En esta entrevista avanza algunas ideas sorbe la relación entre nutrición y salud visual en las que se basará el curso.

- ¿Qué sentido tiene un curso sobre nutrición para optometristas? 

- Tanto en el campo de la optometría cognitiva como de la baja visión, los sistemas cerebrales y visuales implicados requieren un aporte de nutrientes adecuado para su óptimo funcionamiento. La principal puerta de entrada de nutrientes al organismo es el sistema digestivo y de su buen funcionamiento depende la calidad de los metabolitos que en último término lleguen a todas y cada una de las células de nuestro cuerpo, incluidas la del sistema visual y cognitivo. Un aporte insuficiente de nutrientes o una llegada de sustancias con efectos nocivos, van a ser sin duda motivo de desequilibrios en la función visual y cerebral.

- ¿Qué relación existe entre nutrición y salud visual?

- Una óptima función del sistema visual requiere de importantes nutrientes que necesariamente han de ser aportados por una dieta equilibrada en un organismo en equilibrio. Si por los motivos que fuera, hay un acceso deficiente de determinados nutrientes al sistema visual, al final pueden darse irregularidades en su funcionamiento.

- ¿Somos conscientes de la importancia de la nutrición en la salud visual?

- Para nada. Pero yo diría que no sólo en la salud visual, sino tampoco en la cerebral, articular, cardiovascular etc.... Hay que hacer un esfuerzo por intentar ver el organismo como un ‘todo’ donde sus distintas partes están conectadas entre sí y no como un conjunto de compartimentos estancos sin conexión alguna entre ellos.

- Nutrición y aprendizaje. ¿qué relación tienen?

- Para dar una respuesta pondré como ejemplo las grasas. El cerebro, además de proteínas, tiene un alto contenido graso (grasas saturadas e insaturadas) y el tipo de grasas que conforman el cerebro en un individuo es función de sus hábitos dietéticos. Se ha comprobado que determinados tipos de grasas están asociadas a un mejor desempeño intelectual que otras.

- ¿Qué hábitos alimenticios deberían tenerse para mejorar la salud visual?

- Consumo de alimentos ricos en antioxidantes (frutas y verduras), bajo consumo de azúcares refinados y bajo consumo de grasas saturadas. En general, una dieta cardiosaludable sería la adecuada para el sistema visual.

- ¿Qué son los suplementos nutricionales?

- A priori una dieta equilibrada debería ser capaz de aportar todos los nutrientes necesarios para un desarrollo adecuado de todos los sistemas que conforman un individuo (ej. digestivo, respiratorio, reproductor etc.). Sin embargo, la práctica ha demostrado que esto no siempre es así y que a pesar del gran desarrollo existente en las sociedades industrializadas, los malos hábitos de vida hacen que puedan darse deficiencias en ciertos nutrientes con más frecuencia de la que cabría esperar. Un suplementos nutricional o complemento alimenticio, es una preparado a base de vitaminas y/o minerales y/o aceites y/o extractos de plantas etc. que tiene por objeto aportar elementos que, por los motivos que fuera, pudieran ser deficitarios en la dieta diaria de un individuo.

- ¿Qué suplementos pueden contribuir a mejorar la salud visual?

- Algunos ingredientes de interés a nivel de suplementación visual serían: el DHA (un tipo de omega-3), betacaroteno, zeaxantina, luteína, determinadas vitaminas (ej. C y E) y minerales (ej. zinc y cobre), algunos antioxidantes (ej. glutatión, resveratrol) o plantas (ej. arándano azul o Ginkgo biloba).

- ¿Qué suplementos pueden contribuir a mejorar aspectos del aprendizaje en niños?

- Sin duda alguna, uno de los principales suplementos a nivel cognitivo es el DHA (ácido docosahexaenoico) un tipo de grasa omega-3. También son interesante algunos minerales (ej. selenio, hierro, yodo), aminoácidos (ej. triptófano, glutamina, tirosina etc.), lecitina de soja, ciertos extractos de plantas...

- ¿Tienen riesgo los suplementos nutricionales?

- En principio, por su naturaleza, los suplementos nutricionales son bastante agradecidos y una gran mayoría ‘per se’ está exenta de efectos secundarios. Dicho esto, hay determinados ingredientes que forman parte de suplementos nutricionales, que por su naturaleza, pueden llegar a interaccionar con determinados fármacos y por tanto, es importante conocer este tipo de situaciones.

- ¿Son suficientemente conocidos los suplementos nutricionales?

- Pienso que cada vez más aunque todavía queda camino por recorrer.

- ¿Qué es el Omega-3?

- Dentro de las grasas de los pescados azules (o pescados grasos), hay una parte que es de gran interés para el hombre, ya que, a través de numerosos estudios, se ha demostrado su gran relevancia para nuestra salud y bienestar. Esta fracción grasa se conoce como Omega-3, siendo sus 2 ácidos grasos protagonistas el DHA (ácido docosahexaenoico) y EPA (ácido eicosapentaenoico).

- ¿Qué aportan los ácidos Omega-3 al organismo?

- Cada ácido graso omega-3 tiene sus propias bondades. A nivel visual y cognitivo destaca sin duda el DHA y a la hora de apoyar procesos inflamatorios quizás más el EPA. Ambas moléculas cuentan con beneficios a nivel cardiovascular.

- ¿Aportan algo los Omega 3 en la mejora de niños con problemas de aprendizaje? ¿y en la solución a los TDA-H?

- El DHA es sin duda el omega-3 estrella a nivel cognitivo. Numerosos estudios apuntan a que el DHA mejora la concentración en personas con déficit a dicho nivel tanto en TDA puros como TDAH y esto redunda en una clara mejora en los procesos de aprendizaje. Sin embargo, hay que puntualizar que en los TDAH, los efectos pueden tardar más en evidenciarse según el tipo de TDAH de que se trate.

- ¿Cómo puede ayudar la medicina biológica en el proceso de mielización y de maduración del cerebro en niños?

- Mejorando los hábitos de vida en su conjunto (ej. alimentación, ejercicio, sueño etc.) y en su caso, aportando suplementos de apoyo que pudieran ser necesarios para cada caso en concreto.

- La publicidad de productos alimentarios ha popularizado la palabra Omega-3, pero... ¿se conoce suficientemente bien?

- Para nada. Se ha ‘trivializado’ mucho el uso de este término sin realmente entender su gran potencial. Aun hoy en día, sigue habiendo un gran desconocimiento en todo el mercado incluyendo los Profesionales de la salud.

- ¿La sociedad confía más en la farmacia que en el herbolario a la hora de buscar soluciones a determinados problemas de salud?

- Pienso que sí y es lógico ya que la farmacia, de toda la vida, ha sido uno de los referentes claves a nivel de salud para la población general. Dicho esto, a nivel de suplementos nutricionales, sus conocimientos en cuanto a usos y aplicaciones son más pobres si se compara con los fármacos tradicionales.

La Sociedad Internacional de Optometría del Desarrollo y Comportamiento, SIODEC, es una asociación sin ánimo de lucro, integrada por Optometristas que trabajan bajo la filosofía Comportamental, dedicados a la prevención, diagnóstico y tratamiento de los problemas visuales de niños y adultos y su relación con las actividades que se realizan diariamente.

Fue fundada en 2008 y está inscrita en el Registro Nacional de Asociaciones: Grupo: 1 / Sección: 1 / Número Nacional: 591748.

En la última década en España, se produce un importante auge de Optometristas dedicados o interesados en la filosofía Comportamental. Así, SIODEC surge de la necesidad de tener un punto de encuentro para estos profesionales y una referencia para informar al público en general de lo que es la Optometría Comportamental y del Desarrollo, de la labor de los Optometristas, facilitar un listado de profesionales y tratamientos que realizan.

Nuestros asociados son Optometristas especializados en Optometría Comportamental y en el diagnóstico y tratamiento de dichos problemas con Terapia visual y otras técnicas.

Para dar respuesta a una sociedad cambiante como la nuestra, el profesional tiene que estar al día en conocimientos y técnicas, para ello SIODEC realizará cursos de especialización y organizará Congresos Internacionales garantizando la Formación Continuada de sus asociados. Así mismo, participará en el desarrollo de grupos de trabajo de investigación nacional o internacional, presentando sus resultados en revistas especializadas y congresos.

SIODEC tiene por objeto expandir y divulgar la Optometría Comportamental, y servir de vínculo con entidades, asociaciones, colegios profesionales, a través de charlas, conferencias, cursos, congresos y nuestra página Web.

NOTA DE PRENSA:

Sevilla - España--------El pasado jueves 17 de mayo dio comienzo el III Congreso Internacional de SIODEC, Sociedad Internacional de Optometría del Desarrollo y el Comportamiento.

Al acto de inauguración asistió Dª Blanca Fernández del Pino, presidente del Consejo de Optometristas de Andalucía.

Entre los asistentes estuvieron representados países como Estados Unidos, Méjico, Brasil, Reino Unido, Andorra e Italia, así como de todas las comunidades autónomas españolas.

El congreso fue clausurado el domingo 20 de mayo por Dª Elisa Aribau Montón, presidente de SIODEC ante la satisfacción de todos los asistentes. Dª Elisa anunció el próximo congreso para el año 2015.

RESUMEN DEL CONGRESO:

jueves, 17 de mayo de 2012

• Conferencia Inaugural (Dr. Robert Sanet)

• Cambiando la percepción espacial con lentes (Dr. Keith Holland)

• Terapia visual en pacientes estrábicos antes de la cirugía (Dra. Mª Jesús Izquierdo)

viernes, 18 de mayo de 2012

• Conociendo los Omega-3 y su potencial visual y cognitivo (Dra. Mercedes Aguirre)

• Introducción a la psiconeuroendocrinología (Dra. Mª Soledad Acedo)

• Las dificultades de aprendizaje desde la psicología de la escritura (D. Rafael Cruz Casado)

sábado, 19 de mayo de 2012

• Síndrome de Streff (Dr. Jesús Espinosa)

• Motilidad ocular y cognición (D. Juan Antonio Portela)

• Trabajando la lógica en la consulta de terapia vissual: cómo sacar partido a los juegos de atributos (Dª. Helena Vidal Llop)

domingo, 20 de mayo de 2012

• La lateralidad es una función cerebral (Dª. Elisa Aribau Montón)

• Colirio de suero autológo (D. Enric Contreras)

VIDEO: Presentación del libro "Ver en Estéreo"

La profesora Susan R. Barry, neurobióloga estadounidense, presentó el pasado 28 de enero el libro VER EN ESTEREO, la versión española de la obra Fixing my gaze de Susan R. Barry, éxito de ventas en Estados Unidos.

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